Recept Irish Night 30 augustus 2011
Dit bier was oorspronkelijk bedoeld als Guinness kloon maar kwam uiteindelijk sterker en lekkerder uit de hoek dan verwacht en had bij zowel mij als mijn vrienden de voorkeur boven een Guinness Draught.
| Omschrijving | Waarde |
|---|---|
| Naam recept | Irish Night |
| Biertype | Stout (Irish Dry (IRL)) |
| Aantal liters | 19 |
| Gewenst begin SG | 1040 (3,9 Vol% alc. na bottelen 4.2% vol) |
| Maischwater | 14,4 liter |
| Spoelwater | 13,8 liter |
| Gistsoort | Wyeast 1084 Irish Ale |
| Moutnaam | % Stort | Massa | Kleur |
|---|---|---|---|
| Pilsmout 3 EBC | 68,0 % | 2443 gr | 3 EBC |
| Geroosterde gerst | 10,0 % | 359 gr | 1000 EBC |
| Gerstevlokken | 22,0 % | 790 gr | 4 EBC |
| Hopnaam | % Alfazuur | Massa | Kooktijd |
|---|---|---|---|
| Target | 9,5 % | 14 gr | 90 minuten |
| East Kent Golding | 4,5 % | 29 gr | 90 minuten |
| Maischstap | Temperatuur | Rusttijd |
|---|---|---|
| 1 | 55°C | 15 minuten |
| 2 | 64°C | 60 minuten |
| 3 | 78°C | 5 minuten |